MIDORIUMの伝道師、バタヤンでございます。
３回に分けて勿体ぶる必要は全くないのですが、
「青トマトの塩漬け」、最終報告でございます！
実は、前回（下記）の方法で漬けておいたトマトを食べたのですが、
塩と唐辛子だけではイマイチでした。
そこで...、
急遽ピクルスにしてみる事にしました。
～参考・前回の浸漬方法～
１ｋｇのトマトを...
①よく水で洗います。
②大きめの容器（ビン）を準備します。
③等量（１リットル）の水と６０ｇの塩に入れます。
④水面から出ないように落しブタをして、
⑤５日～１０日程度漬け込みます。
ピクルスの方法は、
①上記より塩水を捨てます。
②容器は同じものを使います（一応、洗いました）。
③１リットルの酢と４００ｇの砂糖を入れます。
④水面からトマトが出ないように落しブタをして、
⑤更に５日～１０日程度漬け込みます。
味は...
う、う～ん、
正直申しまして、
「美味い！美味すぎるぅ！」
って程の味ではありませんでした。
原因は青トマトのままだと皮が硬く、
中にまで塩や酢が浸み込んでいなかったためです。
次回は楊枝で穴を空けてから、
漬け込んでみたいと思います！
