もんちです。
最近、お隣のお母さんと仲良しで、色々と教えてもらっています。
植物や料理にのこと、知識の宝庫です。
本日はその第一弾！『海草』
近所の海では様々な海草が打上げられています。先日、ワカメとヒジキを教えてもらったので早速海へ！
写真には写ってないですが、結構海草拾っている人多いんです。
本日の収穫物右からワカメ、ヒジキ、よく分からないけれど色が可愛い海草（後で調べないと・・・）
拾った段階では、まだ黒っぽい海草達ですが、
熱湯で茹でると
さぁーっと緑色に！
今回は半分位干しました。
干すと黒くなるそうです。
ワカメが光に透けるのがキレイ☆
この色変わりがキレイで、ワカメしゃぶしゃぶにすると面白いとか。
ワカメの葉っぱ？の部分はそのままサラダにしても、お味噌汁に入れても良し。
冷凍保存や、もちろん、干して長期保存もできます。
茎の部分はコリコリの食感で、
細かく刻むと少し粘り気が出るそうで納豆のように（納豆に混ぜても◎）食べても良し。
ちなみに根っこは肝臓に良いそうで、
細かい付着物を取って、少し長めに煮て（硬いので)召し上がれ。
ヒジキは茎の部分が通常出回っている部分だとか。
乾燥させて食べやすい長さにカットするとよく見る姿に。
葉っぱの部分は『芽ヒジキ』と言って、通常のヒジキのようにも食べられますが、
あまり硬くないため、茹でてサラダにするのがおススメです！
ちなみに、赤やピンクの海草は溶けてどこかへいってしまいました・・・
今回は半分位干しました。
干すと黒くなるそうです。
ワカメが光に透けるのがキレイ☆
