真夜中にジャムを煮る

先々週、小田原のおばあちゃんからもらった『しし柚子』
ジャムにしました！

普通の柚子の何個分！？
とにかく大きいです！

中はこんな感じ

皮を細かく切ったら、
一度ゆでこぼし、
砂糖を加えてしばし(１～２時間でしょうか)おく

私はうっかり忘れて、
翌日の夜中まで、しっかりおいておく。。。

あとは強火で一気に煮るだけ！
普通の柚子の皮をすりおろして入れると
より柚子風味がアップ！

完成！

右側は同時に作ったりんごジャム
愛媛からのみかんが変身したりんごより☆

ちなみに、今回のブログタイトル、
同じ名前の本を少し前に読みました。

食に関するいろんなエピソードが載ってて
なんだか幸せ気分☆

ジャムについてのエピソードの中で
『果物の一番美味しい瞬間を閉じ込める(というような内容)』
ステキだなぁ～