こんばんは、もんです
こないだ、tomato＆BULGA と一緒に味噌作ってきました！
大豆レボリューションのイベントのひとつですが
お世話になってる、菜園ティストのゆみっぺが大豆レボの畑やっててね、
一般も参加OKだったので☆
井上糀屋さんのレクチャーのもと、
味噌の味見したり、糀の味見したり
食べてばっかり☆
腹ごしらえがすんだら、
塩や糀の種類（米、麦、玄米）、量を選んで作業開始！
tomato＆BLUGAは米糀(右)、私は麦糀(左)
すでに茹でてもらってた大豆
私たちがつかったのは宮城しろめ。
大豆レボリューションで育てた大豆は、神奈川県のつくい在来という品種だそうです。
これをつぶす！
つぶすのに使った袋が何度か破れ大豆にまみれる...(笑)
つぶれたら、糀・塩とまぜる
煮汁を加えて硬さを調整したら
樽にぴっちり詰めて
約５kgを抱えて、いったんお持ち帰り～
今回の会場は湘南、ecomoさんだったので
tomato＆BULGAは特にお疲れ様でした☆
持ち帰った後は
味噌がしっかり冷めたら塩をはって
重石をして半年ほど待つだけ！
結構、適当でも味噌はできるそうで、ざっくりな私にはぴったりかも☆
ちなみに重石こんなかんじ☆
tomatoはトマト☆可愛らしいわぁ
ちなみにもん樽はビーチグラスやおはじきで。
味噌完成したら、みんなで持ち寄り味噌パーティーの予定です☆
ちょうど夏だから、採れたて夏野菜スティックかなー♪
